Salát na střeše odstartoval průlomový projekt ozeleňující průmyslové střechy
14. září 2025
Salátová farma je první svého druhu v České republice a mnoho procesů se zde teprve testuje. Zatím ale všechno funguje, jak má. V počátečním provedení má farma rozlohu 100 m2 a jen letos by mohla vyprodukovat přes 15 tisíc salátů a bylin. Ty se pěstují tzv. hydroponicky, to znamená, že záhonky se zeminou nahrazují na střeše ve výšce 7 metrů pěstební kanálky, ve kterých cirkuluje živný roztok. Pilotní projekt prověřuje technickou proveditelnost řešení, jakost takto pěstované zeleniny, proces odbytu specifického produktu a také ekonomickou udržitelnost.
Hydroponická farma zapadá do dlouhodobé iniciativy ozeleňování logistických center
„Na spolupráci se Salátem na střeše jsme hrdí, jelikož skvěle naplňuje náš cíl hledat udržitelná řešení a inovace v logistických procesech. Hydroponická farma zapadá do dlouhodobé iniciativy ozeleňování logistických center. V Liberci už máme fotovoltaiku a také například včelí úly, zelená střecha tuto mozaiku skvěle doplní,” říká Tomáš Holomoucký, ředitel společnosti Schenker a nově jmenovaný ředitel divize Contract Logistics pro DSV. Pokud se celý projekt dlouhodobě ukáže jako proveditelný, bude se jednat o ekologické řešení, které bude díky své lehkosti a nízkým požadavkům na úpravu střechy možné instalovat prakticky na každou průmyslovou budovu.
Tomáš Holomoucký (vpravo), ředitel společnosti Schenker a nově jmenovaný ředitel divize Contract Logistics pro DSV. Vlevo Tereza Nalezená z FreshRoof, hlavní autorka projektu Salát na střeše.
Pěstování v živném roztoku vysoko nad zemí
Celý proces začíná umístěním sazeniček do kanálků, ve kterých koluje hydroponický roztok. Ten rostlinám dodává přesně odměřené množství všech potřebných živin. Saláty postupně rostou a po čtyřech týdnech jsou připravené na sklizeň. Na střešní farmě se každý měsíc vypěstuje přibližně 2 500 rostlin.
Proces je velmi efektivní z hlediska lidských kapacit, díky plošným stojanům, které umožňují všechny kontroly i práci se živinami pro celou farmu provádět pouze jednou. Úkony tak zaberou jednomu člověku pouze zhruba půl dne týdně. Období sklizně je poté časově náročnější.
“Rozsáhlé střechy hal lze využít pro lehké, hydroponické pěstování, tedy bez hlíny, které dokáže střechy v letní sezóně ochladit, ozelenit, a navíc přinést nečekaně velkou produkci, která jde naproti trendu městského zemědělství. Výhodou je, že se dá aplikovat prakticky na jakoukoli stávající plochou střechu, lze kombinovat s fotovoltaikou a oproti klasické zelené střeše se náklady vrací ve formě produkce zeleniny,” vysvětluje Tereza Nalezená z FreshRoof, hlavní autorka projektu Salát na střeše, jehož smyslem je ukázat jedno z možných opatření ke snížení vedlejších vlivů halové výstavby na krajinu a společnost, stejně jako cestu k adaptaci měst na změnu klimatu.
To, že se saláty pěstují v průmyslové zóně, jim na kvalitě nijak neubírá. Tým FreshRoof testoval chemickou čistotu plodin. Měření dokázalo, že na střeše není prašnost. “Žádné částice ani smog rostliny neznečišťují, což z celého konceptu činí opravdu univerzální řešení pro většinu průmyslových budov. Farma není zastřešená, celý projekt tedy lze vybudovat bez jakýchkoliv úprav. Otevřené pěstování stavbu zazelení, ochladí a podpoří biodiverzitu,“ shrnuje Tereza Nalezená.
Distribuce úrody ze zelené střechy
Důležitou částí projektu je i zajištění distribuce salátů. Po sklizni se většina vypěstovaných salátů převeze do skladu distributora ovoce a zeleniny, společnosti Batlička, odkud putuje do školních jídelen nebo třeba nemocnic v Libereckém kraji. Udržitelná iniciativa tedy přesahuje brány logistického areálu a je užitečná i pro místní.
Menší část salátů si mohou koupit i zaměstnanci. Objednanou zeleninu s sebou řidiči dovezou na jakoukoliv pobočku logistického experta v České republice. Pilotní projekt měl za cíl i prozkoumat ekonomickou proveditelnost, distribuční mix zástupci obou stran navrhli tak, aby dával smysl i z ekonomického úhlu pohledu.
FreshRoof tímto projektem ukazuje firmám, které by mohly mít o hydroponickou farmu na své střeše zájem, jak snadný pro ně celý proces může být: stačí jen poskytnout svou střechu, péče o celou farmu i zajištění sklizně už připadá ně.
FreshRoof a projekt Salát na střeše vznikl jako startup při Technické univerzitě v Liberci, na jejíž střeše už se koncept farmy testoval v rámci vědeckého výzkumu v předchozím roce. Pilotní projekt má ambici ověřit životaschopnost provozování střešní hydroponické farmy ve větším měřítku, v delším časovém období a zejména pak v reálných podmínkách tržního prostředí.
Petr Neckař, Logistika.Tv